Kimyon Akdeniz ülkelerinde yetişen bitkilerin ufak tohumlarından oluşur.

Kimyon tohumunun yassımsı şeklinin etrafında çizgi kanalları vardır.

Yaprakları ucuna doğru sivrilir renkli ve dikdörtgen şeklindedir. Kimyon tohumunun ufak olmasına rağmen rengi, tadı oldukça otantiktir.

İnsan sağlığı için oldukça yararı bulunan kimyon maydanozgiller familyasındaki otsu bir bitkidir.